- Inizia lavando le melanzane (rimuovere i semi se sono grandi). Dividi i peperoni per rimuovere i semi e le parti bianche.
- Quindi sbucciare le zucchine, la cipolla, l'aglio e i pomodori. Sbucciare e seminare i pomodori per una consistenza più tenera.
- Taglia tutte le verdure a dadini, a seconda delle dimensioni che preferisci.
- In una pentola grande, rosola la cipolla in un filo di olio d'oliva. Aggiungere le melanzane e cuocere per 10 minuti.
- Incorporare i peperoni, continuare a cucinare altri 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio, le zucchine e i pomodori.
- Aggiungi le erbe (timo, foglia di baia, basilico), sale e pepe. Cuocere a fuoco lento a fuoco basso, senza coperchio, per 40 minuti
- Riempi immediatamente il tuo barattoli Sterilizzato con la preparazione ancora calda. Aggiungi un filo di olio d'oliva per coprire le verdure fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudere i barattoli e procedere al trattamento termico: 75 minuti a 100 ° C.
Suggerimenti: servire questa ratatouille fatta in casa con riso o uova strapazzate per un pasto semplice e gustoso, estate e inverno.
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8 commenti
Bonjour par mesure d économie d’énergie est ce que je peux mettre mes legumes non cuits ds les bocaux fermés avec les caoutchouc pdt 75mn ds l eau bouillante ? Merci pour votre réponse
Bonjour , merci pour vos judicieux conseils , mes bocaux sont réussis ça me satisfait pleinement .
A suivre haricots flageolets/Tomates/ – Poires au sirop .
Bonne semaine
bonjours : es que c’est possible d’avoir les temps de cuisson pour un autoclave 23 L
merci à bientôt