- Scaldare un grande volume di acqua in una pentola con un termoplonger impostato a 70 ° C.
- Sbuccia le pesche, tagliale a metà, mettile.
- In una casseruola, versare 200 ml di acqua e zucchero, lascia sciogliere lo zucchero, mescolando a fuoco medio. Quando viene sciolto, rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere i rami verbena e lasciare infondere per 10 minuti.
- Disporre le pesche in una borsa adatta e posizionare la borsa nella macchina a vuoto. Fai un aspirapolvere premendo "aspirazione manuale", quindi su "saldatura".
- Immergi la borsa nella caldaia a 70 ° C per 1 ora.
- Alla fine della cottura, lascia raffreddare completamente la borsa prima di metterlo in frigo.
- Per assaggiare questa ricetta: scolare le pesche cotte e servirle in tazze con un po 'di sciroppo di verbena.
Consiglio : Questo dessert frugale può essere goduto molto fresco. Per ulteriori prelibatezze, puoi accompagnarlo con piccoli frollini bretoni.
Condividere:
3 commenti
Bonjour,
Non, le processus du sous-vide consiste plutôt a vider d’air les aliments pour les conserver plus longtemps au réfrigérateur.
Bonjour,
Est-il possible de congeler le sac après cuisson (une fois refroidi) pour les consommer plus tard ?
Merci
super recette! merci pour l’idée! finis le gachis! vive les pêches fraiches maison !