Per ottenere pere in scatola, è necessario creare uno sciroppo composto da acqua e zucchero che funge da liquido generale. Ti diciamo sotto il contenuto di zucchero degli sciroppi per ottenere:
- Frutta da sciroppo leggero: 1 litro di acqua + 250 g di zucchero.
- Frutta da sciroppo medio: 1 litro di acqua + 400 g di zucchero.
- Frutta da sciroppo pesante: 1 litro di acqua + 750 g di zucchero.
- Preparare lo sciroppo. Portalo a ebollizione.
- Sbucciare tutte le pere. Immergili mentre vai in acqua al limone per impedire loro di ossidare.
- Scolare e conservarli nei barattoli, quindi coprire con lo sciroppo fino a 2 centimetri dal bordo.
- Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico, 45 minuti a 100 ° C. Le pere in sciroppo sono pronte!
Puoi aggiungere cannella o anice ai barattoli in base ai tuoi gusti prima di chiuderli.
Quando si serve, presenta questa ricetta per le pere in graziosi Verrine. Puoi aggiungere alcuni kernel di noci per portare un tocco di colore a questa ricetta per Verrines.
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9 commenti
Recette délicieuse.je met 35 mn de traitement thermique.
Vieille recette excellente
Mes petits enfants adore
Super recette, que vous proposiez les 3 sirops, c’est top !
Merci,mes petits enfants adorent retrouver les fruits de l’été l’hiver…
Merci pour votre site, il m’a été très utile pour la recette, et quel plaisir de pouvoir conserver les fruits, grâce à vos jolis bocaux traditionnels :)