Pâté di vitello fatto in casa

Terrine & Pâté

Préparation

1 ora

Traitement thermique

3 ore

Temps de conservation

12 mesi in un luogo secco e fresco (> 6 °)

Il paté… quanto è buono, soprattutto se fatto in casa! Aggiungete a ciò l’amore per un lavoro ben fatto e il desiderio di piacere e rischierete di raggiungere il nirvana dell’inscatolamento. Per il condimento seguite attentamente le nostre quantità e vi garantiamo un paté che non dimenticherete.

Quanti ?

Le Perfect Super Terrine > Terrina - 200 (Diametro: 70)

Ingredienti

Gorge de porc

500 g

Viande de veau

500 g

Viande de porc

500 g

Œufs

Échalotes (Émincées)

50 g

Ail (Haché)

10 g

Persil (Ciselé)

10 g

Sel

2 c. à café

Poivre

1 c. à café

Cognac (Facultatif)

2 c. à soupe

Feuilles de laurier (Pour le dessus des terrines)

Passi

Passa tutta la carne al chopper, griglia media.
Mescolare bene e aggiungere le uova, gli scalogno, l'aglio e il prezzemolo tritato. Sale, pepe, aggiungi il cognac.
Riempi le terrine Le Parfait Grande o Le Parfait Familia WISS, toccando bene fino a 2 cm dal bordo e posiziona in cima, una foglia di baia.
Chiudi i barattoli. Posizionarli nello sterilizzante, coprire con acqua e procedere immediatamente al trattamento termico per 3 ore a 100 ° C.

Valuta questa ricetta

Condividere:

Condividere

0 commenti

Lascia un commento

Si prega di notare che, prima di essere pubblicati, i commenti devono essere approvati.

Nome

Indirizzo email

Messaggio

Questo sito è protetto da hCaptcha e applica le Norme sulla privacy e i Termini di servizio di hCaptcha.

Anche per scoprire ...

Visualizza tutto

Marmellata di prugne

Sciacquare le prugne con acqua fredda. Tagliali a metà e mettili. Metti le prugne e lo zucchero nella jam ciotola, mescola e macera per alcune ore (da 3 a 4 ore). Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi...

Continua a leggere

Queen Claude in sciroppo

Lavare la regina Claude e rimuovere con cura le code. Per facilitare il cappotto (opzionale), fare un leggero taglio a croce alla fine di ogni prugna. Immergili in una pentola di acqua bollente per 30 secondi, quindi sbucciali delicatamente. (Nota:...

Continua a leggere

Mirabelles con sciroppo

Lavare i mirabeller, rimuovere le code. Averli se si desidera o lasciarli interi per una migliore presa. In una casseruola, mescola acqua, miele e zucchero. Aggiungi la scorza di limone e la cannella. Portare delicatamente a ebollizione fino a quando...

Continua a leggere

Pâté di vitello fatto in casa

Ingredienti

Passi

Prodotti consigliati

Valuta questa ricetta

Lascia un commento

Anche per scoprire ...