- Risciacquare rapidamente le fragole con acqua limpida. Asciugali con carta assorbente. Roppirli, tagliarli a metà e disporre in una ciotola con il succo di limone e lo sciroppo di rose.
- Metti nel contenitore di cottura: zucchero e acqua. Porta a ebollizione questa miscela.
- Aggiungi le fragole allo sciroppo. Continua a cucinare (circa 105 ° C). Rimuovi la schiuma che si forma sulla superficie con lo skimmer.
- Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata deve fluire lentamente.
- Versalo immediatamente in marmellate Le Parfait. Chiudili e tornali indietro per 1 minuto, quindi rimettili nella posizione per lasciarli raffreddare.
Idee di degustazione: semplicemente sul tuo pane, toast alla brioche o per variare i piaceri sui tuoi pancake, i tuoi waffle, nelle tue torte arrotolate. E perché non sullo sfondo nelle torte alla fragola, nel tocco finale dei tagli di ghiaccio o sorbetti! Avviso ai dilettanti ...
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