Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione!
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Mescola il sale con l'acqua e mescola fino a quando non è completa.
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Immergi il mezzo cavolo cinese nella salamoia: immergilo per 1 ora se è fresco e tenero, o 5 ore se è più denso.
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Taglia in Julienne il daikon, carote e cipolle.
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Trita le Cebette.
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Schiaccia l'aglio e lo zenzero in un mortaio.
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Grattugia la mela e la pera.
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Mescolare tutti gli ingredienti a mano: verdure, spezie, salsa di pesce, gamberi, un pizzico di zucchero e pinoli alla griglia.
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Sciacquare leggermente il cavolo, quindi strizzarlo con cura.
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Inserire la preparazione tra ciascun foglio di cavolo a mano, quindi riformare il cavolo avvolgendolo usando la grande foglia esterna.
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Riempi il barattolo mentre affronta bene. Aggiungi un po 'di salamoia se necessario in modo che il cavolo sia completamente sommerso.
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Chiudi il barattolo e lascia fermentare per 10 giorni a temperatura ambiente, posizionando un contenitore sotto in caso di overflow.
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Una volta terminata la fermentazione, mantieni il tuo kimchi fresco.
Ricetta del capo del sangue di Degeimbre per Le Parfait.
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