- Lavare e tagliare le verdure per couscous, rape, zucchine e carote, in sezioni da 4 cm. Taglia il sedano in brunoise. Sbucciare, in tutto il mondo e tagliare i pomodori in piccoli quadrati. Trita 2 cipolle insieme, prezzemolo e aglio molto fine. Tritare una singola cipolla. Tagliare le cosce di pollo in 3 pezzi, rimuovere la cartilagine dal pestello. Taglia la collana di agnello a pezzi. Metti i ceci per cucinare in 5 volte il loro volume d'acqua per un'ora.
- In un grande forno olandese, rosola i pezzi di collana di agnello in olio d'oliva fino a colorare e quindi rimuovere la carne e gettare il grasso. Procedi allo stesso modo per le cosce di pollo: dorali e poi rimuovili e getta il grasso. Sudare la cipolla, le carote, le rape, il sedano. Sale.
- Aggiungi i pomodori, marrone 5 minuti, quindi aggiungi la carne. Coprire ampiamente con acqua. Metti le spezie couscous: Cumin e Raz El Hanout. Sale e pepe a comodità. A ebollizione, cuoci delicatamente per un'ora.
- Durante la cottura del couscous, preparare gli gnocchi di manzo. Mescola la carne macinata, il trito di cipolla a produttori, la farina quindi le uova e forma gnocchi. Infiorarli e rosolarli in un po 'di olio d'oliva per 3 minuti su tutti i lati. Riserva su carta assorbente.
- Alla fine di 1 ora di cottura aggiungere le zucchine, i ceci e gli gnocchi. Cuocere per altri 5 minuti, quindi riempi i barattoli dividendo le verdure e la carne. Coprire il brodo fino a 2 cm dal bordo e procedere immediatamente al trattamento termico, da 2:30 a 100 ° C. Quando si serve questa ricetta couscous, preparare la semola in base ai tuoi gusti.
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3 commenti
Bonjour,
En réponse à BAUER commentaire du 13 août :
Vous pouvez mettre de l’eau déjà un peu chaude dans votre stérilisateur pour éviter le choc thermique.
Ainsi pas besoin d’attendre le refroidissement.
Cordialement
Bonsoir, puis je cuisiner le couscous avec ma recette et ensuite le faire stériliser ? Je serais obligée de le laisser refroidir avant la mise en bocaux sinon les pot chaud dans l’eau froide du stérilisateur risque l’éclatement.
Merci
Merci pour toutes vos recettes