Composta di cipolla in scatola

1. Scacciare finemente le cipolle, quindi sudare nel burro, senza lasciarle rosolare.
2. Sale, pepe, aggiungere lo zucchero, spruzzare e mescolare quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Aggiungi la base aromatica: vino e aceto. Cuocere per altri dieci minuti. Controlla la coerenza di questa marmellata di cipolla: non dovrebbe essere liquido.
4. Quindi riempi le terrine Le Parfait Super 125 e procedere immediatamente al trattamento termico della composta di cipolla in scatola, 40 minuti a 15 ° C.

Suggerimenti: puoi assaggiare questa marmellata di cipolle con carne grigliata, arrosto o ovviamente foie gras.