Recette Chorba

• Pulite, private dei semi e tagliate a cubetti i pomodori. Affettare le cipolle. Sciacquate le zucchine e tagliatele a fettine (non utilizzare le estremità).
• In una casseruola far rosolare la carne nell'olio d'oliva quindi aggiungere la cipolla e le zucchine, mescolare per 2 minuti quindi aggiungere i pomodori, i ceci, il cumino, il peperoncino e il sale. Mescolare, coprire con acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
• Riempi immediatamente i vasetti fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 1h30 a 100°C.

Al momento del consumo: scaldate il contenuto dei vostri vasetti aggiungendo un mazzetto di coriandolo e un mazzetto di menta per 10 minuti. Utilizzando una schiumarola, eliminate la carne e le erbe aromatiche, quindi portate a bollore e aggiungete i vermicelli. Cuocere per 2 minuti, quindi rimettere la carne nella zuppa. Mescolare e servire caldo.