Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con la scuola dell'hotel Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa, stagionale e senza glutine! 🧡
Trova anche la seconda ricetta per il video, le carote arancioni, proprio qui: https://www.leparfait.com/fr/blogs/recette/carottes-a-lorange-masterclasses-le-parfait
Alle tue stufe! 🍴
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- Tagliare grossolanamente il tofu, quindi prenotarlo in frigorifero. Sbucciare gli scalogni, quindi tagliarli con l'aglio e i funghi di Parigi. Schiaccia le noci.
- Cuocere le lenti in acqua non comune per 25 minuti.
- Nel frattempo, dorati gli scalogni, l'aglio e i funghi tritati in olio d'oliva fino a quando l'acqua dei funghi non è completamente evaporata.
- Una volta cotte le lenti, scolarle e metterli in una ciotola con tofu, amido, calvados e latte di mandorle.
- Mescola tutto.
- Una volta che la preparazione è ben miscelata, aggiungi i funghi restituiti, le noci schiacciate, il sale e il pepe e mescola fino a quando non si ottiene una preparazione omogenea.
- Riempi le tue terriere fino a 2 cm dal bordo, affrontando bene, quindi procedi immediatamente al trattamento termico per 1 ora a 100 ° C.
FIGLI: film JPDP
Direttore della produzione: Joëlle Valla
Studente: Orla Watson
Chef: Remy Lesage
Grazie all'intero team di insegnamento della scuola alberghiera Jeanne e Paul Augier
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