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Ricette Salse & Chutney

Sauce bolognaise maison sous-vide

Salsa bolognese della casa sotto-alve

Riscalda una grande pentola d'acqua con un termoplongio di 75 ° C. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli in strisce sottili e tagliarli con un coltello. Taglia i pomodori sbucciati in cubetti. Metti questi ingredienti oltre a carne, olio, zucchero,...

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Chutney de rhubarbe

Chutney di rabarbaro

Lavare il rabarbaro e tagliarlo in piccoli pezzi. Sbucciare e tagliare la cipolla in dadi piccoli. Se usi le mele (fresche o congelate), tagliarle e mescolarle con cipolla, rabarbaro e acqua in una grande casseruola. Cuocere fino a quando le...

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Ketchup aux champignons

Ketchup di funghi

Disporre i funghi in una ciotola non reattiva, spruzzando di sale tra ogni strato, quindi in cima. Coprirsi con pellicola ad applicazione e lasciare fresco per 24 ore, mescolando e premendo i funghi con un cucchiaio di legno più volte...

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Chutney de courge

Chutney di squash

Sbucciare e tagliare la zucca in cubetti, rimuovendo tutti i semi. Cospargere di sale. Copri e lascia stare durante la notte. Scolare bene. Mescolare una casseruola con il resto degli ingredienti. Portare a ebollizione e mescolare di tanto in tanto....

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Échalotes confites

Scalogno candito

Sbucciare gli scalogni quindi tagliarli in un quartiere e tagliarli in 2. Metti 100 g di burro in una casseruola e 100 g di olio. Metti gli scalogni tagliati in una ciotola e mescolali con il timo. Schiaccia uno spicchio...

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Pulpe de tomate au basilic et à l'ail

Pasta di pomodoro a basilico e aglio

Raddoppiò i pomodori per alcuni momenti in modo che possano sbucciarli più facilmente. Quindi tagliali in dadi piccoli. Sbucciare e tagliare le cipolle, mettere olio in una casseruola e poi mettere le cipolle. Mentre le cipolle piacevano, sbucciare e tritare...

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Pesto de ciboulette dans Terrine Le Parfait Super

Erba cipollina

Mescola tutti gli ingredienti. Riempi le terrine di 2 cm dal bordo. Chiudi le terriere con le rondelle e procedi con il trattamento termico, 1H15 a 100 ° C. Ricetta offerta da Apptia per Le Parfait.

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Sauce tomate poivron

Salsa di pomodoro pepe

Lavare e in tutto il mondo i pomodori, quindi tagliarli a cubetti. Lavare e sbucciare i peperoni e tagliarli a cubetti. Riserva per il resto della ricetta. Sbucciare la cipolla e tritarla. In una casseruola, aggiungi un filo di olio...

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Chutney de figues aux épices

Spice Fig Chutney

Fai bollire 25 Cl d'acqua e metti il ​​tè, il limone (succo e la scorza), la cannella e il cardamomo. Lasciare ridurre la metà a bassa calore e filtrare. Brunare la cipolla e lo zenzero nell'olio e aggiungi i fichi....

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Chutney de poires aux raisins

Chutney di pere d'uva

Sbucciare e tagliare le pere a pezzi. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco basso per 1 ora, mescolando regolarmente. La miscela deve essere spessa e sciropposa. Riempi immediatamente i barattoli Le Parfait Fino a...

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Chutney de figues et pêches

FIG e CHUTNEY

Inizia la preparazione del chutney mentre tagliale le cipolle e dorale lentamente in un po 'di olio d'oliva, non dovrebbero dorare ma diventare traslucidi. Una volta un po 'cotto, deglaze con succo di mela e lasciare evaporare. Equipaggiamento e tagliare...

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Chutney pommes/groseilles

Chutney Apple/Currant

Risciacquare i ribes e graffiarli. Sbucciare e tritare le cipolle. Sbucciare le mele, rimuovere il cuore e i semi, tagliarle in cubetti e cospargirli immediatamente con succo di limone. Mescola la frutta, le cipolle, il succo di mela e lo...

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Chutney de prunes, abricots, pêches et oignons rouges

Polm Chutney, albicocche, pesche e cipolle rosse

Fai sobbollire l'aceto per 5 minuti, con chiodi di garofano, cannella, noce moscata e foglia di baia. In un piatto di casseruola, versare frutta a dadini, cipolle, porto, zucchero, aceto filtrato. Mescolare e portare delicatamente a ebollizione. Coprire e cuocere...

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Sauce tomates-basilic en conserve

Salsa di pomodoro in scatola in scatola

Risciacquare, seminare e rimuovere la pelle dai pomodori. Tagliali a dadi o nei quartieri. Rosa le cipolle bianche o le cipolle rosse tritate in olio d'oliva in una padella con gli spicchi di aglio sbucciati. Aggiungi i pezzi di pomodoro,...

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Chutney de pêches

Chutney di pesca

Lavare e sbucciare le pesche, quindi tagliarle in piccoli dadi. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Metti in una casseruola le pesche, le cipolle, il miele, l'aceto di mele, lo zenzero in polvere, il bastone di cannella, i chiodi di...

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Chutney d'échalotes

Chutney

Sbucciare e tritare gli scalogni nel lungo belgo. Nel contenitore di cottura, a fuoco basso, versare 3 cucchiai di olio d'oliva (il burro o il grasso grasso possono anche essere adatti), aggiungere gli scalogni macinati e il sudore, senza color...

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Chutney de betteraves

Chutney di barbabietola

Sterilizzare i barattoli posizionando i barattoli puliti in un forno a 100 ° C o alla temperatura più bassa possibile. Non farli toccare o non chiuderli. Posizionare le cipolle e le mele in una piccola quantità di acqua e cuocerli...

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Chutney à l'ananas

Chutney di ananas

Sbucciare l'ananas e tagliarlo in anelli spessi 1 cm in piccoli ventilatori. Sbucciare e tritare le cipolle, sbucciare e tagliare lo zenzero in bastoncini sottili, prendere un piccolo nastro di scorza di limone e tagliare il pepe in piccoli anelli....

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