Controllare con cura che gli anziani non contengano piccoli insetti. Una volta puliti, mescolali con i limoni tagliati in anelli e lo zucchero in un grande contenitore. Aggiungi l'acqua (preferibilmente non clorata - in caso contrario, lascia che l'acqua del...
Fungo ad olio - Classe master Le Parfait
Ci troviamo oggi in una maestro Le Parfait In collaborazione con il Lycée Hôtelier Jeanne e Paul Augier per scoprire una ricetta gustosa e stagionale! 🧡 Trova anche la prima ricetta per il video, The Wild Boar Terrine, proprio qui:...
Giorno 1: infusione Raccolto di fioriScegliere i flussi di sambuco lontano dalle strade per evitare qualsiasi inquinamento. Preferisci a malapena ombeli: il loro profumo è quindi sottile e floreale. Troppo maturo, emettono un odore spiacevole. PuliziaSciacquare i fiori delicatamente con...
Metti in una ciotola 1 kg di cipolle bianche sbucciate. Sciogliere 125 g di sale marino in 1 L di acqua. Versare l'acqua salata sopra le cipolle e lasciare stare 24 ore. Scolare, quindi asciugare con cura le cipolle piccole...
Kimchi rosso di Blood-Hoon Degeimbre
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione moda di utilizzo Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Mescola il sale con l'acqua e mescola fino a quando non è completa. Immergi il mezzo cavolo cinese nella salamoia:...
Kimchi bianco di Blood-Hoon Degeimbre
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Mescola il sale con l'acqua e mescola fino a quando non è completa. Immergi il mezzo cavolo cinese nella salamoia:...
Kimchi fatto in casa Le Parfait X Whoogy's
Vedi questa pubblicazione su Instagram Una pubblicazione condivisa da Whoogy (@Whoogys) 1. Pulisci il barattolo Le Parfait Grande 2. Tagliare pezzi da 3 a 4 cm di cavolo cinese, coprire con una dose generosa di sale, ma massaggi, quindi lasciati...
Sottaceti di carote marocchine
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Preparare la salamoia mescolando 60 Cl di acqua non clorurata e 18 g di sale grossolano grigio, fino a quando...
Sottacetti vegetali vari e colorati
Fai bollire 2 litri di acqua con sale grigio, quindi lascia raffreddare a temperatura ambiente. Lavare, sbucciare e tagliare le verdure in base alla tua ispirazione. Lasciare la pelle del cetriolo ma fai attenzione a rimuovere i semi ritenuti indigeribili....
Sottaceti di cavolfiore curcuma
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra modalità di emploIO Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Dettaglia il cavolfiore in bouquet della dimensione desiderata. Mettili nel barattolo toccando e riempi con acqua chiara fino a 2 cm...
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Rimuovere le prime foglie dal cavolo e sbucciare le carote. Tritare il cavolo e le cipolle e grattare le carote...
Sottaceti di ravanello e cavolo
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Preparare la salamoia mescolando 60 Cl di acqua non clorurata e 18 g di sale grossolano grigio, fino a quando...
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Rimuovi il cuore del cavolo e tieni un foglio intero. Servizi finemente il cavolo e posizionalo in una ciotola. Grattare lo...
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Rimuovere le foglie esterne danneggiate del cavolo, senza sciacquarlo. Taglia le foglie in sezioni, quindi mescolale in un grande contenitore con...
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare il nostro EmploIO Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Taglia lo zenzero in piccoli pezzi o strisce sottili. Se è organico, puoi lasciare la pelle. Prendi l'equivalente di un cucchiaio benund. Riempi...
Sedano e barbabietole fermentate
Prima di iniziare, ti invitiamo a consultareLa nostra modalità di emploIO Per imparare tutto sul processo di fermentazione! Taglia la sedano e la barbabietola in grande lamella con mandolino o robot. Quindi tagliare le strisce in 2. Aggiungi i semi...
Lavare il rabarbaro, quindi rimuovere le estremità. Taglia il rabarbaro in attacchi alla terrina. Riempi la terrina con bastoncini di rabarbaro e aggiungi acqua alla linea. Restituisci l'acqua in un contenitore per poterla pesare e aggiungere lo zucchero (10% dell'acqua...
Per iniziare a prendere un equilibrio e mettere il barattolo 1L Le Parfait Sopra, quindi aggiungere 100 g di farina di segale nel barattolo, quindi 100 g di acqua. Mescola tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungi un cucchiaio di...