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Préparation

1h

Traitement thermique

3h

Temps de conservation

6 mesi in un luogo secco e fresco (<6 c °)

Ami il paté fin da quando eri piccolo, vero? Sì, preparare la ricetta del paté in casa è gratificante e delizioso! Quindi tira fuori i grani di pepe, questa ricetta è piccante!

Quanti ?

Terrine Le Parfait Familia WISS> Terrina - 500 g (diametro: 100)
6

Ingredienti

Fegato (Scelta: pollame, fegato di maiale, ecc.)
1 kg
Petto di maiale
1 kg
Gola di maiale (Petto fresco fallito)
0.5 kg
Pepe (Da verde al succo)
35 G
Armagnac
1 vetro di liquore
Uovo
2
Sale
50 G
Spezie (Cardamom, Macis, Galanga ...)
2 C. caffè

Passi

  1. Taglia le carni con una griglia di buchi di grandi dimensioni.
  2. Mescolare i cereali di pepe e tutti gli altri ingredienti, quindi mescolare tutto bene (a mano è meglio).
  3. Versare la ricetta pâté nelle terminali e vagare bene per cacciare l'aria il più possibile.
  4. Posizionare le terriere nello sterilizzante e coprirle ampiamente con acqua, quindi procedere immediatamente al trattamento termico per 3 ore a 100 ° C.
  5. Lasciare raffreddare nell'acqua.
Terrine Le Parfait Familia WISS> Terrina - 500 g (diametro: 100)
  • Terrine Le Parfait Familia Wiss 200g - ø 82 mm - Fermée
    4,20€

    Terrina "Familia Wiss" - Le Parfait

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