- Spremete l'arancia e versate il succo in un'insalatiera. Aggiungete il fico sbucciato e tagliato a pezzi e il miele e mescolate bene. Tagliate a metà la melagrana e picchiettate con un cucchiaio di legno la parte arrotondata, sopra l'insalatiera, per eliminare i semi. Sbucciare i kiwi e lavare la pera. Tagliate il tutto a cubetti e aggiungeteli alla macedonia.
- Sciogliere il burro. In una ciotola capiente, mescolare la farina con il lievito e 1 pizzico di sale. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il kefir e burro fuso. Versare gradualmente il composto liquido su quello secco, mescolando con una frusta. Aggiungete circa 2 cucchiai di acqua fino ad ottenere un impasto morbido e abbastanza denso.
- Scaldare ½ cucchiaio di burro in una padella capiente. Aggiungere 3 cucchiai abbondanti di pastella distanziati e cuocere a fuoco medio finché non compaiono dei piccoli fori sulla superficie dei pancake.
- Girare i pancake e cuocere per 1 o 2 minuti. dall'altra parte. Cuocere più frittelle, ungendo la padella con ogni infornata, fino ad esaurimento della pastella. Conservare le frittelle cotte in caldo nel forno a 100°C.
- Servite i pancakes caldi, accompagnati dalla macedonia.
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