- Inizia questa ricetta tradizionale lavando e asciugando i Quettsches. Dividili in quattro, cancella i nuclei, quindi mettili in strati successivi in una grande terrina alternandoli con uno strato di zucchero.
- Aggiungere il succo di limone e lasciare macerare durante la notte, coperto e a temperatura ambiente.
- Il giorno successivo, versare i quetsche e tutto il succo che sono tornati in una ciotola di marmellata.
- Aggiungi la polvere di cannella o un bastoncino di cannella.
- Porta a ebollizione il tuo bacino di marmellata. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 15 a 20 minuti.
- Mantieni spesso un fuoco alto e mescola. Controllare la cottura versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata di quetsche deve fluire lentamente.
- Dividi quindi procedi senza aspettare i vasi, chiudili e girali indietro per 1 minuto, quindi rimettili nella posizione per lasciarli raffreddare.
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