- Lavare e sbucciare le mele e le pere. Tagliali per rimuovere i cuori.
- In dettaglio i frutti a pezzi e cuocerli con lo zucchero a tracolla, lo zucchero alla vaniglia e 3 cucchiai di acqua.
- Durante il mix di cottura e ridurre il set in Mash.
- Una volta che i frutti sono cotti, riempi le terrine Le Parfait Super 125 di questa composta fatta in casa e procede immediatamente al trattamento termico per 45 minuti a 100 ° C.
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2 commenti
Franky, j’ai lu sur un autre site que la couleur marron sur le dessus c’est de l’oxydation naturelle mais que cela ne représente pas de risque sanitaire. Je pense que c’est tout a fait juste. Quand je fais mes bocaux de mirabelles, celles du dessus sont toujours brunâtres par rapport aux autres du bocal et nous les avons toujours consommé sans aucun souci d’intoxication. Si ça peut vous aider…
Bonjour ! J’ai fait cette compote l’année dernière et je viens de rouvrir un pot. Mais sur le dessus la couleur est un peu marron. Et en dessous un beau orange.
Est-ce normal ? Merci à ceux qui répondrons avec sympathie ! 😁