Prima di iniziare, ti consigliamo di dare un'occhiata al nostro Manuale sulla fermentazione Per comprendere e sfruttare appieno il massimo di questo processo naturale.
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Metti i cereali Kéfir in un barattolo Le Parfait Grande E versare acqua non clorurata.
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Aggiungi 3 cucchiai di zucchero (bianco, rosso, zucchero di canna, vergeoise, muscovado, ma nessun dolcificante come stevia o aspartame), fico asciutto, senza frutta aggiuntiva.
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Coprire con una garza fissata da un elastico e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24 a 48 ore, fino a quando il figro non sale in superficie.
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Quando il figro torna indietro, rimuovere il fig.
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Filtra la preparazione attraverso un raffinato scolapasta per raccogliere chicchi di kefir e succo fermentato.
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Trasferisci la bevanda in una bottiglia chiusa come il top swing limonadier 1 litro.
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Lasciare fermentare altre 24 ore a temperatura ambiente per più scintillanti.
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Quindi refrigerare e avere un sapore fresco. Più invecchia, più scintillante e acido è la bevanda, può essere mantenuta per diverse settimane.
Trucco : Se la tua acqua viene clorata, lascialo stare all'aria aperta in una caraffa per 1-2 ore in modo che il cloro evapora.
Ricetta offerta da Marie-Claire Frédéric per Le Parfait.
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16 commenti
Je cherchais cette recette depuis longtemps. Une marque comme vous m’inspire confiance et vous savez être moderne dans la tradition. La conserve, c’est l’anti agroalimentaire ! Merci d’être vous.