- Scegli i fichi freschi, neri e molto fermi. Rimuovere la coda, sbucciarli se lo desideri e tagliarli in 4.
- Pesare 1,2 kg e versarli nella ciotola in jam con zucchero.
- Portare a ebollizione. Da questo momento, conta i tempi di cottura: 7 minuti con uno zucchero gigante, altrimenti da 15 a 20 minuti. Mantieni spesso un fuoco alto e mescola.
- Prendi il test di marmellata versando alcune gocce su una piastra fredda, quindi inclina il piatto. La marmellata di fico deve affondare delicatamente.
- Dividi e procedi senza aspettare i vasi. Chiudi con i coperchi e girali per 1 minuto, quindi rimetti le marmellate sul posto per lasciarli raffreddare.
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1 commento
Les ingrédients sont bien précisés juste au dessus de la préparation 😉
1kg200 de chair de figues pour 1kg de sucre gélifiant ou 1kg200 de sucre semoule ou sucre cristal