Bœuf à l'orange et aux épices en conserve

Carne arancione e spezie in scatola

Piatti pronti

Préparation

20 minuti

Traitement thermique

1h30

Temps de conservation

6 mesi in un luogo secco e fresco (<6 c °)

Una ricetta originale della Borgogna rivisitata con i sapori natalizi che non lascerà i vostri ospiti sazi di gelato. Con la carne Charolais hai il massimo della carne bovina. La tua riserva sarà solo un successo!

Quanti ?

I barattoli Le Parfait Super> Bocal - 0,75 L (diametro: 85)

Ingredienti

Gîte di manzo (Charolais du Bourbonnais IGP)

750 G

Cipolla

Vino rosso

50 cl

Fondo del polpaccio

50 cl

Succo d'arancia

Zest arancione

Cannella

1 C. caffè

Zenzero (polvere)

1 C. caffè

Olio di arachidi

Passi

Taglia il gîte di manzo Charolais a cubetti, tritare le cipolle
In un piatto di casseruola, rosola i cubetti di carne in un fondo di olio. Aggiungi cipolle, spezie (cannella, zenzero), sale, pepe. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Versare il succo di arance e il vino rosso. Portare a ebollizione. Aggiungi il fondo del vitello. Riprendere bollendo. Aggiungi la scorza e continua a cucinare a fuoco basso per 15 minuti.
Riempi i barattoli senza indugio Le Parfait Super fino a 2 cm dal bordo. Procedere immediatamente al trattamento termico 90 minuti a 1200 ° C.

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