Oignons blancs aux raisins de Corinthe en conserve
Porter à ébullition durant 5 minutes 1 L d'eau avec le sel, le sucre, les grains de poivre et de cumin. Réserver ensuite cette préparation. Eplucher les oignons (laisser les petits en entier et couper les plus gros en deux),...
Choisissez des légumes frais, jeunes et bien tendres pour vos conserves de haricots verts. Enlevez les deux extrémités des gousses ainsi que les fils. Blanchissez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les rapidement sous...
Tomates mozzarella à l'huile d'olive
Piquer les tomates jusqu'au cœur avec une fourchette. Presser légèrement avec la main pour en extraire l'eau et les graines. Les ébouillanter quelques secondes puis les peler. Couper les boules de mozzarella en épaisses rondelles. éplucher l'ail. Ranger les tomates...
Salade d'oranges cuites à la marocaine en conserve
Eplucher les oranges et les découper. Remplir un récipient en intercalant les tranches d'orange, le miel, la cannelle et la menthe. Laisser macérer toute la nuit. Remplir les bocaux avec les oranges. Récupérer le jus, ajouter le sucre et porter...
Peler les tomates et les couper en 4. Peler les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les poivrons et les couper en petits dés. éplucher les oignons et les hacher. Enlever la pellicule des gousses d'ail puis les écraser....
Méli-mélo de légumes verts, fromage fondu et jambon
équeuter et effiler les haricots verts, puis les couper en petits dés. écosser les petits pois, peler la courgette et la couper en petits morceaux. Peler et émincer l'oignon. Cuire les petits pois, les haricots verts et la courgette 30...
Assortiment de petits légumes en conserve
Comme variété de tomates, choisir de préférence des tomates cerises. Nettoyer les légumes (haricots blancs, tomates cerises, carottes, céleri, chou-fleur). Couper les carottes et le céleri. Blanchir les tomates cerises, les carottes, le céleri et le chou-fleur séparément 1 à...
Aubergines à l'orientale en conserve
Couper les aubergines en tranches épaisses sous l'eau, puis les disposer dans un plat en les recouvrant d'eau vinaigrée, à raison de deux cuillerées à soupe de vinaigre par litre d'eau, pendant 10 minutes. Laver les tomates et les couper...
Peler les carottes et les émincer en bâtonnets. Faire de même avec les poivrons en retirant l'intérieur. éplucher les oignons. équeuter les haricots verts et les tomates. Couper les branches de céleri en bâtonnets. Plonger les légumes puis les oignons...