- Mixer l'ensemble des ingrédients.
- Remplir les terrines à 2cm du bord.
- Fermer les terrines avec leurs rondelles et procéder au traitement thermique, 1h15 à 100°C.
Recette proposée par Appetia pour Le Parfait.
Préparation
15 min
Traitement thermique
1h15
Temps de conservation
6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)
Ingrédients
Ciboulette
40 g
Parmesan
40 g
Pignon de pin
40 g
Ail
1 gousse
Huile d'olive
80 ml
Sel
(À votre convenance)
Poivre
(À votre convenance)
Étapes
À découvrir aussi...
Médaillons d’abricots au romarin en cuisson sous vide
Nettoyer minutieusement les abricots, puis les couper en deux dans le sens de la hauteur. Retirer le noyau. Disposer les abricots bien à plat dans un sac sous vide Le Parfait® (20 × 30 cm), avec le romarin côté chair. Ajouter...
Crème anglaise en cuisson sous vide
Onctueuse, vanillée et sans grumeaux, la crème anglaise maison n'a jamais été aussi facile à réussir. La recette du chef Bastien Hode pour sublimer tous vos desserts faits maison.
Pétales de tomates confits cuisson sous vide
Ail, thym et huile d'olive : des pétales de tomate laqués et cuits tout en douceur pour un résultat fondant et plein de saveurs. Un grand classique du fait maison revisité grâce à la cuisson sous vide.
Partager: