Atún natural

Natural

Préparation

15 minutes

Traitement thermique

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Are homemade terrines your passion? So we bet that you will literally fall for this fresh fish terrine which will give you the opportunity to eat tuna other than in box.

¿Cuántos ?

Terrines Le Parfait Super> terrine - 350 g (diameter: 85)

Ingredientes

Fresh tuna

2 kg

Grain pepper

5 g

Laurel

6 Leaves

Coarse salt

30 g

Pasos

Llena las terrinas con pescado fresco.
Continúe con esta receta de atún agregando media hoja de laurel, 3 granos de pimienta y una cucharadita de sal de medio grano.
Luego, realice inmediatamente el tratamiento térmico durante 3 horas a 100 ° C. El atún se cocinará en su propia grasa.

Muy buen frío en ensaladas o calientes. ¡Disfruta tu comida!

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3 comentarios

- Jean luc dumay
- 18 septiembre 2024, 14:00
J ai testé plusieurs recettes mais pour finir la meilleure est la plus simple , laisser le thon cuire dans sa propre graisse , du coup, son goût n est pas dénaturé, perso je met au fond du bocal une tranche de citron et 2 grains de poivre.
- Yolande Bachelier
- 5 agosto 2024, 15:27
peut-on mettre de l’huile ?
- Sélène
- 8 noviembre 2023, 13:03
Bonjour, ne faut-il pas ajouter de l’eau pour recouvrir le poisson avant de stériliser ?

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