- Elija albaricoques muy maduros. Enjuaguelos, hoy y córtalos en pedazos. Pesarlos.
- Presione el limón para extraer el jugo.
- Ponga los albaricoques, el azúcar y el jugo de limón en un tazón de mermelada, mezcle y deje macerar durante unas horas.
- Llevar a ebullición. Desde este momento, cuente el tiempo de cocción: 7 minutos con un azúcar gigante, de lo contrario de 15 a 20 minutos.
- Mantenga a fuego alto y revuelva con frecuencia.
- Ecumer luego continúa sin esperar las ollas, cierralas y devuélvalas durante 1 minuto, luego vuelve a colocarlas en el lugar para dejarlas enfriar.
Truco : Para verificar si la mermelada está lista, vierta unas gotas en una placa fría. Incline el plato: si la mermelada fluye lentamente, es porque tiene la consistencia correcta.
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