- Lave, corte las hojas no edibles, pele la cardiga (corte la parte inferior del tallo y tire hacia arriba para eliminar los filamentos) y corte los tallos en pedazos.
- Blancalos durante 2 minutos con agua hirviendo y luego enfríe inmediatamente con agua fría.
- Déjalos drenar por unos momentos y luego colocar las piezas en los frascos Le Parfait Excelente. Cubra hasta 2 cm del borde con agua hirviendo salada a unos 20 g por litro.
- Cierre y proceda inmediatamente al tratamiento térmico, 1h15 a 100 ° C.
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