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Rillettes de maquereaux

Rillettes de caballa

Haga un caldo con el vino blanco y cocine a las cabras nativas y ahuecadas durante 30 minutos. Deja que se enfríen y los drenen. Luego retire con cuidado los bordes y desmenuzca la carne. En un tazón, mezcle la...

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Rillettes de saumon

Rillettes de salmón

Hervir unos quince minutos de 2 litros de agua con la zanahoria cortada en anillos, la cebolla picada, el clavo, el tomillo. Sal y pimienta según su gusto. Baje el calor e introduzca el salmón que habrá lavado, vaciado anteriormente...

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Espadon confit à la betterave, framboise, et... chocolat !

Facadon confitada en remolacha, frambuesa y ... ¡chocolate!

¡Descubre la receta de Halloween Cooklet que tuvo lugar el 28 de octubre de 2011! Alrededor del chef Sébastien Guénard (restaurante "Miroir", París 18), 12 personas pudieron hacer una receta tan increíble como deliciosa ... Corta las remolachas en cubos....

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Terrine de St-Jacques

Terrina de St-Jacques

Primero coloque las vieiras en el tazón de una licuadora, agregue los 3 huevos, la yema de huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que obtenga una textura homogénea. Cubra y reserva en el refrigerador. Mientras tanto,...

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Thon à l'huile

Atún de aceite

Prepare un déficit de peces. Por litro de agua, agregue 1 dl de vinagre, una zanahoria media en anillos, una cebolla picada, 3 con clavos, un tomillo brillo, sal y pimienta. Mientras tanto, lave el atún (atún blanco o atún...

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Soupe de poissons à la concarnoise

Sopa de pescado

Lave el pescado, secarlos y córtelos en secciones. Lave, pele y corte las zanahorias en anillos. Peque y corta finamente las cebollas y las cabezas de ajo. En una cacerola grande, dore las zanahorias, las cebollas y el ajo suavemente...

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