Pepinos repentinos

Guarniciones

Préparation

30 min

Traitement thermique

20 min

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Make your little cucumbers of wonderful spicy pickels to taste all year round. They will be able to accompany your burgers, your stones and raclettes or even savor alone as an aperitif.

¿Cuántos ?

The jars Le Parfait Super> Bocal - 1 L (diameter: 85)

Ingredientes

Cucumber ((Variety Snakes (trichosanthes), ripe but not soft))

Vinegar

1 L

Sugar

1 kg

Cloves

Cinnamon (powder)

Pasos

Prepare un jarabe de vinagre: 500 g de azúcar para 1/2 L de vinagre. Trae a la ebullición y la reserva.
Pele y corta los pepinos por la mitad. Esconderlos y córtalos en pedazos.
Cocine los pepinos en el jarabe de vinagre mientras mantiene la ebullición durante unos minutos. Retíralos, enjuagándolos bajo agua fría y luego escurrirlos bien.
Mientras tanto, prepare el jarabe de portada. Cocine 500 g de azúcar con un poco de canela y clavo en 1/2 l de vinagre de vino durante 15 minutos, a menudo descomponiendo.
Organice los pepinos en los frascos y cubra con el jarabe de cubierta caliente a hasta 2 cm de la repisa y continúe sin retrasar el tratamiento térmico: 30 minutos a 100 ° C.

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