Preparar el jarabe de rosa y anís
- Lleve el agua y el azúcar a ebullición, luego retire del fuego. Agregue los pétalos de rosa y las semillas de anís verdes.
- Si usa rosas frescas, recuerde cortar la base blanca de los pétalos con tijeras para evitar amargura.
- Dejar para infundir cubierto durante al menos 2 horas. Filtro y manténgase frío en una botella limpia.
Preparar el kéfir
- Disuelva el azúcar en el agua, luego vierta todo en un frasco Le Parfait Excelente propio. Corta el limón (no tratado) en pedazos, sin quitar la piel.
- Agregue granos de kéfir, piezas de limón y algunas frutas secas (como higos, albaricoques o uvas).
- Cierre y deje fermentar a temperatura ambiente durante 48 horas.
- Filtre la bebida, luego incorpore entre 3 y 10 cucharadas de rosa y jarabe de anís, dependiendo de su gusto.
- Transferir a una botella como el Top de columpio Lemonadier y colocar en el refrigerador.
Kéfir continúa hasta un mes en la nevera. Puede ganar brillando con el tiempo.
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