- Elija verduras frescas, jóvenes y tiernas para sus conservas de judías verdes.
- Retire los dos extremos de las vainas, así como los cables.
- Blanquear las judías verdes en una olla grande de agua hirviendo durante 5 minutos.
- Actualice rápidamente con agua fría para dejar de cocinar, un paso esencial para garantizar una buena preservación y evitar que los frijoles se amarguen.
- Drene cuidadosamente las judías verdes y colóquelas verticalmente en frascos Le Parfait Excelente.
- Cúbrelos con agua hirviendo ligeramente salada (aproximadamente 20 g de sal por litro), dejando un espacio de 2 cm en la parte superior de los frascos
- Cierra tus frascos herméticamente Le Parfait.
- Esterilizar inmediatamente: cocine en el Esterilizador eléctrico Los frascos a 100 ° C durante 1:30 para garantizar una conservación óptima.
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9 comentarios
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci
Bonjour je rate mes conserves de haricot vert et pas toute les autres. D’où cela provient merci
On peut laver les haricots avant consommation pour limiter le sel. Cela fait plusieurs années que je ratais mes haricots malgré des méthodes stricts. Je met un peu d’aide salicylique avec le sel et je n’ ai plus de problème.