Ratatouille

1. Comience lavando las berenjenas (retire las semillas si son grandes). Divida los pimientos para eliminar las semillas y las partes blancas.
2. Luego pele el calabacín, la cebolla, el ajo y los tomates. Pele y sembra los tomates para una textura más tierna.
3. Corte todas las verduras cortadas en cubitos, dependiendo del tamaño que prefiera.
4. En una olla grande, dore la cebolla en una llovizna de aceite de oliva. Agregue la berenjena y cocine por 10 minutos.
5. Incorpore los pimientos, continúe cocinando 10 minutos adicionales, luego agregue el ajo, el calabacín y los tomates.
6. Agregue las hierbas (tomillo, hoja de laurel, albahaca), sal y pimienta. Cocine a fuego lento a fuego lento, sin tapa, durante 40 minutos
7. Inmediatamente llena tu paso Esterilizado con la preparación aún caliente. Agregue una llovizna de aceite de oliva para cubrir las verduras hasta 2 cm del borde.
8. Cierre los frascos y proceda al tratamiento térmico: 75 minutos a 100 ° C.

CONSEJOS: Sirva este Ratatouille casero con arroz o huevos revueltos para una comida simple y sabrosa, verano e invierno.