Casa de juego

Terrinas & Patés

Préparation

Traitement thermique

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Pâté…que c'est bon surtout quand il est fait maison ! Ajouter à ça, l'amour du travail bien fait et l'envie de faire plaisir et vous risquer d'atteindre le nirvana de la conserve. Pour l'assaisonnement, suivez bien nos quantités et on vous garantit un pâté que vous ne risquerez pas d'oublier.

¿Cuántos ?

Les Terrines Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Diamètre : 82)

Ingredientes

Gorge de porc

500 g

Veau

500 g

porc

500 g

Œuf

Echalote (À votre convenance)

Ail (À votre convenance)

gousse

Persil (À votre convenance)

branche

Sel

2 c. à café

Poivre

1 c. à café

Cognac (À votre convenance)

Pasos

Pase toda la carne al helicóptero, cuadrícula media.
Mezcle bien y agregue los huevos, chalotes, ajo y perejil picado. Sal, pimienta, agregue el coñac.
Llenar los terrenos Le Parfait Genial o Le Parfait Familia Wiss, tocando bien a 2 cm del borde y coloca en la parte superior antes de cerrar, una hoja de laurel.
Cierra los frascos. Coloque en el esterilizador, cubra con agua y continúe inmediatamente al tratamiento térmico durante 3 horas a 100 ° C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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13 comentarios

- carette
- 11 noviembre 2023, 19:03
bonjour. faut-il les laisser refroidir dans le sterilisateur apres les 3 heures merci?
- Maryline
- 10 noviembre 2023, 11:47
Bonjour,
Au bout des 3 heures de stérilisation, faut-il sortir les bocaux chaud (avec une pince) ou faut-il les laisser refroidir dans le stérilisateur ?
Merci
- Robert Diers
- 16 octubre 2023, 13:03
Bonjour.
Les pâtés se bonifient-t’ils dans le temps ?
Après combien de temps peut-on commencer à les déguster ? Merci.

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