- Beginnen Sie mit dem Waschen der Auberginen (entfernen Sie die Samen, wenn sie groß sind). Teilen Sie die Paprika, um die Samen und die weißen Teile zu entfernen.
- Dann schälen Sie die Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten. Schälen und säen Sie die Tomaten für eine zartere Textur.
- Schneiden Sie das gesamte gewürfelte Gemüse ab, abhängig von der Größe, die Sie bevorzugen.
- In einem großen Topf die Zwiebel in einem Spritzer Olivenöl bräunen. Fügen Sie die Aubergine hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
- Integrieren Sie die Paprika, kochen Sie weitere 10 Minuten weiter und fügen Sie dann den Knoblauch, Zucchini und Tomaten hinzu.
- Fügen Sie die Kräuter (Thymian, Lorbeerblatt, Basilikum), Salz und Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze ohne Deckel 40 Minuten köcheln
- Füllen Sie sofort Ihre Gläser Sterilisiert mit der noch heißen Vorbereitung. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu, um das Gemüse bis zu 2 cm vom Rand abzudecken.
- Schließen Sie die Gläser und machen Sie sich mit der Wärmebehandlung: 75 Minuten bei 100 ° C.
Tipps: Servieren Sie diese hausgemachte Ratatouille mit Reis oder Rührei für ein einfaches und leckeres Essen, Sommer und Winter.
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8 Kommentare
Bonjour par mesure d économie d’énergie est ce que je peux mettre mes legumes non cuits ds les bocaux fermés avec les caoutchouc pdt 75mn ds l eau bouillante ? Merci pour votre réponse
Bonjour , merci pour vos judicieux conseils , mes bocaux sont réussis ça me satisfait pleinement .
A suivre haricots flageolets/Tomates/ – Poires au sirop .
Bonne semaine
bonjours : es que c’est possible d’avoir les temps de cuisson pour un autoclave 23 L
merci à bientôt