Bœuf à l'orange et aux épices en conserve

Rindfleischkonserven mit Orange und Gewürzen

Fertiggerichte

Préparation

20 Min

Traitement thermique

1h30

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Ein originales Burgunderrezept, neu interpretiert mit weihnachtlichen Aromen, das Ihre Gäste nicht mit Eis satt macht. Mit Charolais-Rind haben Sie Rindfleisch vom Feinsten. Ihre Erhaltung wird nur ein Erfolg sein!

Wie viele ?

Le Perfect Super Jars > Glas - 0,25 l (Durchmesser: 70)

Zutaten

Beef gîte (Charolais du Bourbonnais IGP)

750 g

Onion

Red wine

50 cl

Calf bottom

50 cl

Orange juice

Orange zest

Cinnamon

1 c. coffee

Ginger (powder)

1 c. coffee

Peanut oil

Schritte

Walnüsse vom Charolais-Rind in Würfel schneiden, Zwiebeln in Scheiben schneiden
In einer Auflaufform die Fleischwürfel in etwas Öl anbraten. Zwiebeln, Gewürze (Zimt, Ingwer), Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Orangensaft und Rotwein angießen. Zum Kochen bringen. Den Kalbsfond hinzufügen. Weiterkochen. Die Schale dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten weitergaren.
Füllen Sie Ihre Le Perfect Super-Gläser sofort bis auf 2 cm unter den Rand. Fahren Sie sofort mit der Wärmebehandlung für 90 Minuten bei 100 °C fort.

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