Krautsalat

1. Bevor Sie beginnen KrautsalatWir laden Sie zu einer Beratung ein unseren Anleitungsbereich um alles über den Fermentationsprozess zu erfahren!
2. Entfernen Sie die ersten Blätter vom Kohl und schälen Sie die Karotten.
3. Den Kohl und die Zwiebeln in Scheiben schneiden und die Karotten und den Sellerie reiben.
4. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
5. Alles in einer großen Schüssel mit 1 % des Gewichts an Salz vermischen.
6. Kneten und mischen Sie das Gemüse und drücken Sie es mit den Händen aus, um den Saft freizusetzen.
7. 15–30 Minuten ruhen lassen.
8. Wiederholen Sie Ihre Krautsalat bis deine Hände nass sind.
9. Füllen Sie das Glas und verpacken Sie es fest, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
10. Schließen Sie es Krautsalat mit dem Glas Le Parfait Großartig.
11. Lass dein Krautsalat 1 Woche bei Zimmertemperatur, danach idealerweise bei Kellertemperatur lagern. Ab 2 Wochen verzehren.

Krautsalat-Rezept vorgeschlagen von Marie-Claire Frédéric für Le Parfait.