Bevor wir anfangen, raten wir Ihnen, einen Blick auf unsere zu werfen Handbuch zur Fermentation Um diesen natürlichen Prozess vollständig zu verstehen und vollständig zu nutzen.
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Legen Sie die Kéfir -Körner in ein Glas Le Parfait Großartig Und gießen Sie nicht chloriertes Wasser darauf.
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Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker (weiß, rot, brauner Zucker, Vergeoise, Muscovado hinzu, aber keine Süßstoffe wie Stevia oder Aspartam), trockene Feigen ohne zusätzliche Früchte.
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Abdecken Sie mit einem Gaze, der durch ein Gummiband befestigt ist, und lassen Sie es 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren, bis die Feigen an der Oberfläche steigt.
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Wenn die Feige zurückkommt, entfernen Sie die Fig.
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Filtern Sie die Vorbereitung durch einen feinen Säulen, um Kefirkörner und fermentierte Saft zu sammeln.
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Übertragen Sie das Getränk in eine geschlossene Flasche wie die Lemonadier Swing Top 1 Liter.
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Lassen Sie weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur für mehr funkelnde Fermentierung.
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Dann kühlen und schmecken Sie frisch. Je mehr es altert, desto funkelnder und saurer ist das Getränk für mehrere Wochen.
Trick: Wenn Ihr Wasser chloriert ist, lassen Sie es 1 bis 2 Stunden lang in einer Karaffe in einer Karaffe stehen, damit das Chlor verdunstet.
Rezept von Marie-Claire Frédéric für Le Parfait.
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18 Kommentare
bonjour , pourriez-vous me dire où peux-je me procurer les graines de kéfir merci
Bonjour
Si on laisse fermenter 2 jours et que l’on boit de suite sans mettre en bouteille et attendre de nouveau, y a t-il une différence au point de vue nutritionnel en pro biotique?
Cordialement
Cela fait plusieurs années que jutilise vos bocaux et que je fais du kéfir et c’est parfait ! Merci de proposer des recettes.
Peux t’on refaire une préparation deux fois de suite avec les mêmes graines ?
Bonjour oui les graines sont récupérables il faudra les conserver au réfrigérateur dans un bocal 1L : mettre 100 g de grains + 100 g de sucre + de l’eau jusqu’au niveau de la bague du bocal > eau et sucre à changer tous les 7 à 8 jours