- Überprüfen Sie sorgfältig, dass die älteren Wters keine kleinen Insekten enthalten. Nach dem Reinigen mischen Sie sie mit den Zitronen in Ringe und den Zucker in einem großen Behälter.
- Fügen Sie das Wasser hinzu (vorzugsweise nicht chloriert - wenn nicht, lassen Sie das Leitungswasser für einige Stunden in einer offenen Karaffe stehen, um das Chlor zu verdampfen). Gut mischen.
- Lassen Sie die Zubereitung 5 bis 6 Tage an einem warmen Ort fermentieren. Jeden Tag umrühren. Kleine Blasen sollten erscheinen: Dies ist ein Zeichen dafür, dass die natürliche Fermentation begonnen hat.
- Filtern Sie dann Ihr Getränk und übertragen Sie es dann auf einen luftdichten Flaschentyp Lemonadier Swing Top. Lassen Sie eine weitere Woche bei Raumtemperatur eine Gärung und öffnen Sie sich von Zeit zu Zeit leicht, um ein wenig Druck freizusetzen.
Dann kühl bleiben. Dieses funkelnde Haus kann lange im Keller gehalten werden.
Variante : Dieses Rezept funktioniert auch sehr gut mit Akazien oder Jasminblüten.
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2 Kommentare
Ce pétillant de sureau me paraît bien. Je vais essayer.. Merci
Bonjour pour le pétillant de sureau faut-il le conserver dans un bocal fermé les premiers jours ? Merci