- Wählen Sie sehr reife, feste und frische Tomaten.
- Spülen Sie sie sorgfältig aus und säen Sie sie dann, bevor Sie sie schälen (Monder).
- Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
- Hacken Sie die Zwiebel fein und bräunen Sie sie in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl in eine Pfanne. Fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu.
- Fügen Sie die Tomaten, aromatische Kräuter, eine Prise achtzig Zucker, dann Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Sie eine gut fettreiche Sauce erhalten.
- Mischen Sie die Zubereitung, um eine glatte und homogene Textur zu erhalten.
Gießen Sie die heiße Sauce hinein Gläser Le Parfait Großartig2 cm Platz unter der Kante. - Wischen Sie die Kante der Gläser gut ab und schließen Sie sie dann.
- Sterilisieren Sie die Gläser sofort 45 Minuten bei 100 ° C.
- Lassen Sie die Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie in kühlem, trockenem und geschütztem Ort aufbewahren.
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16 Kommentare
Merci pour cette recette. TRES UTILE pour l’hiver à venir
Bonjour
Oui moi je réalise mes conderves de sauce tomates dans des pots à confiture.
Dose parfaite pour mes pizzas!
En réponse aux personnes qui s’interroge sur les bulles d’air qui s’échappent au début de la stérilisation : c’est normal. Principe physique, avec la chaleur l’air se dilate et s’échappe des bocaux . En refroidissant , la dépression a l’intérieur sera très importante par l’absence de l’air ( donc oxygène) chassée .
Bonjour est-il possible de faire dans des pots à confiture ?
Merci beaucoup
Bonjour, de petites bulles d’air s’échappent du bocal au niveau du caoutchouc …Est-ce normal ?
Merci pour votre réponse.