Rezept Leberpastete mit grünem Pfeffer
Vorbereitungszeit:
1 Stunde
Wärmebehandlungszeit:
3h
Zutaten
Personenzahl : Für 6 Terrinen à 500g
Vorbereitung
- Das Fleisch mit einem Großlochgrill zerkleinern.
- Geben Sie die Pfefferkörner und alle anderen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gut (am besten mit der Hand).
- Gießen Sie das Pastetenrezept in die Terrinen und verpacken Sie sie gut, um so viel Luft wie möglich zu entfernen.
- Legen Sie die Terrinen in den Sterilisator, bedecken Sie sie großzügig mit Wasser und behandeln Sie sie anschließend sofort 3 Stunden lang bei 100 °C einer Hitzebehandlung.
- Im Wasser abkühlen lassen.