Rezept Marmelade aus gelben Tomaten und Pfefferminze
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Tauchen Sie die gelben Tomaten oder Ananastomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, damit sie sich leichter schälen lassen.
- Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Saft (bewahren Sie ihn auf, wenn Sie Tomatensaft zubereiten möchten) und die Kerne. Wiegen Sie sie, um 1 kg zu erhalten.
- Tomatenmark, Zitronensaft und Zucker in eine Marmeladenschüssel geben und verrühren. Lassen Sie Ihre Zubereitung mehrere Stunden lang mazerieren.
- Anschließend die Zubereitung in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zählen Sie von diesem Moment an die Garzeit: 15 bis 20 Minuten.
- Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie häufig um. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackte Pfefferminzblätter hinzu, um ihren Duft freizusetzen und die Tomaten besser zu konservieren.
- Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
- Abschöpfen und ohne Verzögerung mit dem Eintopfen dieser gelben Tomatenmarmelade fortfahren. Drehen Sie die Gläser 1 Minute lang um und stellen Sie sie dann mit der rechten Seite nach oben, um sie abkühlen zu lassen.