Rezept Gesalzenes Butterkaramell

1. Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, sodass ein Karamell entsteht. Das Karamell nimmt seine Farbe an.
2. Vom Herd nehmen, Butter und Salz hinzufügen und verrühren. Crème fraîche beigeben, verrühren. Achten Sie darauf, Butter und Sahne in kleinen Mengen zuzugeben, damit das Karamell nicht abkühlt.
3. Wieder erhitzen und zum Kochen bringen. Die Dauer hängt vom gewünschten Ergebnis ab, mehr oder weniger dick. Je weiter das Karamell gegart wird, desto ausgeprägter wird die Bitterkeit. Seien Sie vorsichtig, das Karamell wird beim Abkühlen dicker, es kann der Kaltplattentest erforderlich sein.
4. Füllen Sie Ihren Marmeladenbereiter mit der heißesten Zubereitung, die möglich ist, schließen Sie ihn, drehen Sie den Marmeladenbereiter 1 Minute lang und lassen Sie ihn dann mit der rechten Seite nach oben abkühlen.

3 Monate an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.