To obtain canned pears, it is necessary to make a syrup composed of water and sugar which serves as blanket liquid. We tell you below the sugar contents of the syrups to obtain:
- Light syrup fruits: 1 liter of water + 250 g of sugar.
- Medium syrup fruits: 1 liter of water + 400 g of sugar.
- Heavy syrup fruits: 1 liter of water + 750 g of sugar.
- Prepare the syrup. Bring it to a boil.
- Peel the whole pears. Immerse them as you go into lemon water to prevent them from oxidizing.
- Drain and store them in the jars then cover with the syrup up to 2 centimeters from the edge.
- Close and proceed immediately to heat treatment, 45 minutes at 100 ° C. Your pears in syrup are ready!
You can add cinnamon or anise to the jars according to your taste before closing them.
When serving, present this recipe for pears in pretty verrines. You can add a few walnut kernels to bring a touch of color to this recipe for verrines.
Share:
13 comments
Bonjour,
J’aimerais savoir si vous ajouter le sirop chaud ou froid dans les bocaux ?
merci
Merci pour votre recette au top avec vos trois mesures de sucre génial
Merci
C’est vraiment une dinguerie, je encore trop jeune pour être grand père mais c’est tellement bon que ça me fait mal au cœur de partager avec mes enfants.
Merci Le Parfait de nous permettre de perpétuer ce savoir-faire en dosant le sirop selon notre goût. D’une année à l’autre (quand le poirier veut bien donner), je ne me souviens jamais du temps de stérilisation et des proportions pour le sirop. Un page utile donc.
Recette délicieuse.je met 35 mn de traitement thermique.