- Rinse the blueberries under cold water and hoist them. Weigh them. Put them in the jam bowl, add the sugar, mix and macerate for a few hours.
- Bring to a boil. From this moment, count the cooking time: 7 minutes with a giant sugar, otherwise 15 to 20 minutes with caster sugar.
- Maintain a high fire and stir often. Two minutes before the end, crush the blueberries a little using a skimmer.
- Check the cooking by pouring a few drops on a cold plate then tip the plate. The blueberry jam must flow gently.
- Split then proceed without waiting for the pots, close them and put them upside down for 1 min, then put the jams back to the location to let them cool.
Share:
4 comments
Très content de cette recette moi je stérilise en plus 1h30
très bonne recette très facile à faire
N’est il pas plus commode de mettre les baies des myrtilles dans un mixeur,puis continuer à préparer la confiture des myrtilles?
Madame, Monsieur,
Je suis un cuisinier amateur qui apprécie grandement vos recettes de confitures. Je me permets de vous adresser quelques questions concernant les délais de consommation (DLC) et un éventuel moyen d’épaissir une confiture trop liquide, malgré le respect scrupuleux de votre recette et des temps de cuisson recommandés.
En particulier, j’ai récemment préparé de la confiture d’abricot en suivant votre recette. Pourriez-vous m’indiquer la DLC recommandée pour cette confiture spécifique ? J’aimerais m’assurer de sa conservation optimale.
De plus, je me demandais s’il existe une astuce ou un conseil que vous pourriez partager pour épaissir une confiture qui a tendance à rester trop liquide, même en suivant vos instructions à la lettre. Votre expertise serait grandement appréciée à ce sujet.
Je vous remercie sincèrement pour votre attention et vos précieuses informations. Votre contribution à l’art de la cuisine est inestimable.
Cordialement,
Robert Laugier