Kook de zeer frisse kreeften in licht zout water, laat ze weggooien, laat ze afkoelen en verwijder het vlees van de schaal voorzichtig. Ga ondertussen de uien, hak de sjalot, snijd de wortels in dobbelstenen en verpletter de knoflook. Bruin...
Detail het vlees in gelijke stukken, hak de aardappelen en uien. In een terrine Le Parfait Super of Famillia wiss, plaats een laag aardappelen, dan het vlees, de uien, dan een nieuwe laag aardappelen en uien tot 3 cm van...
De dag voor je recept, ontsloeg het spek en het vierkant. Bereid de kool voor en snijd deze in 4. Snijd de aardappelen indien nodig, snijd de gerookte ham in een vierkant. In een grote steelpan water kookt de kool...
Schil de tomaten. Snijd ze in kleine dobbelstenen. Snijd de schouder in grote blokjes. Hak de knoflook. Verkruimel de bouillon tabletten in 75 Cl van kokend water. Bruin de lamsblokjes in een achtergrond van olijfolie. Wanneer het lam goudbruin is,...
Snijd de kip in stukken. Schil de appels, snijd ze in vier, verwijder de zaden en scheidingswanden en maken plakjes een centimeter dik. Maak in een koekenpan elk van de stukken blond in een bodem van boter en reserveer ze...
Snijd het vlees in grote dobbelstenen. Schil de uien en sjalotten en hakken ze dan. Schil en snijd de wortelen in ringen. Smelt de boter in een grote ovenschotel en bruin het gerookte spek en voeg vervolgens het vlees, uien,...
Start dit eendenrecept door de magere eend in dunne strips te snijden. Breek de storingen in stukken door zoveel vet te verwijderen. Begin met koken met de ovenschotel en bak bij bastemperatuur met een waterachtergrond, smelt de afbraak en voeg...
Queens Claudes daalt naar brandewijn
Kies zeer rijpe, stevige en gezonde pruimen. Spoel ze af, droog ze voorzichtig en prik ze vervolgens met een grote naald zodat ze beter opzuigen. Breng in een kom 50 Cl van water aan de kook met 250 g suiker....
Snijd je meloenen in 2, verwijder de zaden en filamenten, pel ze en snijd ze in omliggende stukken van 5 cm lang bij 3 cm breed. Plaats de stukken een nacht in een licht azijnoplossing. Laat de volgende ochtend de...
Het goede behoud van groenten is hier uiterst belangrijk, omdat de ingeblikte erwt frisheid en snelheid van operaties vereist. Kies dus verse producten en gebruik de erwt niet de dag ervoor. Scand ze, wit ze van 3 tot 5 minuten...
Spoel de krenten af en krabt ze. Schil de uien. Schil de appels, verwijder het hart en zaden, snijd ze in kleine blokjes en strooi ze onmiddellijk met citroensap. Meng de vruchten, uien, appelsap en suiker in een roestvrijstalen balk...
Snijd het konijn. Bruin de stukken in een beetje olie en reserveer ze vervolgens op een gerecht. Bereid in een pan de saus door de rode wijn, gehakte uien, tijm, laurierblad, zout en peper te mengen volgens uw smaak. Koken....
Gehakte gevogelte gehakt met courgette en dragon
Schil en snijd de aardappelen in vier. Snijd de courgette in ringen. Stoom, de aardappelen, dan de courgette en uiteindelijk de kippenwit. Plaats in een mixerkom de kip, een beetje vloeibare room en 10 dragon bladeren. Meng vervolgens opzij. Maak...
Hak het vlees en de lever van de zweren fijn. Voeg zout, peper, eieren, cognac of armagnac toe, de snufje nootmuskaat. Meng alles goed. Vul de terrine met dit Pâté -recept Le Parfait Geweldig of Le Parfait Familia wiss tot...
Kies zeer groene kool, pel ze en was ze in verschillende wateren. Blancheer ze 3 tot 5 minuten in kokend water en duik ze in koud water tot de afkoeling. Giet ze uit en leg ze in de potten Le...
Om conserven van fruit in siroop te verkrijgen, is het eerst nodig om een siroop te maken die uit water en suiker bestaat, die zal dienen als dakvloeistof. Hier zijn de suikerinhoud van de siropen om te verkrijgen: - Lichte...
Natuurlijke porcini -paddenstoelen
Kies verse porcini -champignons, maak ze schoon door de aardse of beschadigde delen te elimineren en ze met een vochtige doek af te vegen. Vermijd spoel ze. Als het echt nodig is, geef ze dan snel onder koud water en...
Reinig de Porcini -paddestoelen door de aardse delen te elimineren en met een vochtige doek af te vegen. Vermijd spoel ze. Als het echt nodig is, geef ze dan snel onder koud water en laat ze op een doek aftappen....