Geben Sie es zu, Sie haben es bereits geschafft: Schließen Sie nach einem Schluck Guacamole die Augen und stellen Sie sich vor, Sie wären unter der mexikanischen Sonne, mit einer Tortilla in der Hand. Gute Nachrichten: Wir bieten Ihnen das...
Rum gearrangeerde aardbeienmeloen kaneel onderhorren
Was de aardbeien, droog ze met absorberend papier en snijd ze vervolgens in tweeën. Verwijder de meloenschors en snijd het vlees in dunne plakjes of kubussen. Was en droog de limoen, snijd het in ringen. Plaats de vruchten in...
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 70 ° C. Schil de perziken, snijd ze in tweeën, pit ze op. Giet in een pan 200 ml water en suiker, laat de suiker smelten en...
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 60 ° C. Meng in een werper de 900 ml lauw water met witte azijn, zout en suiker. Laat de suiker en het zout goed oplossen. Peel...
Bolognese saus onder de live huis
Verhit een grote pot water met een thermoplonger van 75 ° C. Schil de ui en knoflook, snijd ze in dunne strips en hak ze met een mes. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes. Plaats deze ingrediënten evenals vlees,...
Onder de live karamel varkensvlees
Meng in een kom alle ingrediënten van de marinade door te kloppen met een vork. Snijd de varkensspins in kleine strips van 1 cm. Plaats in een vacuümzak de stukjes varkensvlees en voeg vervolgens de marinade toe. Meng alles goed...
Kipbroodjes met een onderkant ham en cheddar
Stel de thermoplonger in een pot gevuld met water op tot 65 ° C. Rol een rechthoek van huishoudfilm op het werkoppervlak uit, plaats er een kippenkotelet eroverheen, zout, peper, dek vervolgens af met een plak ham en vervolgens een...
Tian van groenten met provinciale en rauwe ondervoetham
Spoel en snijd de tomaten in plakjes. Was, pel de courgette en snijd ze in ringen. Neem een Gratin -gerecht ter grootte van een grote vacuümzak. Olie het gerecht. Bewaar, afwisselend, plakjes tomaten, courgette, kaas en rauwe ham. Herhaal dit...
Carpaccio van bieten gemarineerd met onvoldoende frambozenazijn
Schil de bieten en snijd ze vervolgens in 2 mm dikke ringen. Schil en hak de knoflook. In een vacuümzak (u kunt ook twee bereiden), rangschikt de bietenringen plat. Voeg de knoflook, azijn, olie, zout en peper toe. Mix om...
Onder gezoemde zomergegroente antipastis
Was de paprika's en cherrytomaatjes. Snijd de cherrytomaten en artisjokken in tweeën. Snijd de paprika's in strips. Schil en hak de knoflook. Plaats de groenten in een vacuüm kooktas, voeg de olie, knoflook, zout, suiker, azijn toe. Peper, voeg de...
Verhit de melk in een kleine kom in de magnetron en doe de gelatineblaadjes om in de melk te verzachten. Snijd de visfilets in blokjes van 2 cm. Snijd de gerookte forelplakken in strips. Snijd de gepelde garnalen in kleine...
Aubergine Caviar met een onder-video Zaatar
Schil de aubergines en snijd ze vervolgens in blokjes; Schil en hak de knoflook. Plaats de aubergineblokjes en knoflook in een vacuümkooktas. Voeg de zaatar, olijfolie, zout en peper iets toe. Meng alles en roer de tas. Plaats de tas...
Kippendijen gemarineerd met gekonfijte citroenkooking
Plaats de kippendijen in een kom, bestrooi ze met olijfolie. Snijd de gekonfijte citroenen in tweeën, voeg ze toe aan de kip, evenals de gemberringen. Plaats de ingrediënten in een vacuümzak, kneed alles. Zout en peper, kneed dan opnieuw om...
"Perfecte" eieren in de Bened -update
Plaats de hele eieren in kleine afzonderlijke vacuümzakken. Regel de zakken in de vacuümmachine en leg vervolgens leeg door te drukken op "Handmatige zuigkracht" en vervolgens op "Wassen". Stel de thermoplonger in een grote steelpan op een hoge rand, gevuld...
Semi-gekookte foie gras met vijgen en lives koken
Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 60 ° C. Giet in een kleine kom de suiker en zout, de paprika dan de cognac. Roer om suiker en zout op te lossen. Snijd de...
Gravlax zalm met bieten en aneth onder-video koken
Plaats in een blender de bieten gesneden in grote dobbelstenen en voeg vervolgens de citroenschil, anijs, kaneel, dille en peper toe. Mix om een soort deeg te verkrijgen. Voeg het grove zout en de suiker toe en meng alles met...
Ceviche met passievrucht en mango koken onder-video
Schil het halfvet, snijd het vlees in blokjes; Meng het fijn om een coulis te krijgen. Snijd de passievrucht in tweeën, neem hun pulp. Druk op de citroenen om het sap te verzamelen. Schil en hak de verse gember. Snijd...
Vanille gekonfijte ananas en kokosroom onder-video
Bereid de kokosnootcrème Verwarm een groot volume water in een pot met een thermoplonger ingesteld op 75 ° C. Klop de eierdooiers met de suiker in een kom. Voeg het kokosmelk en ananassap toe, klop opnieuw. Plaats de crème verkregen...