- Stel de thermoplonger in een pot gevuld met water op tot 65 ° C.
- Rol een rechthoek van huishoudfilm op het werkoppervlak uit, plaats er een kippenkotelet eroverheen, zout, peper, dek vervolgens af met een plak ham en vervolgens een plak cheddar.
- Rol het kotelet op zichzelf door de huishoudfilm goed te drukken om een strakke worst te krijgen. Sluit de uiteinden van de worst door op de film te drukken als een snoeppapier. Herhaal de bewerking voor andere koteletten.
- Plaats de kiprollen in vacuümzakken. Verwijder de lucht uit de zakjes in de vacuümmachine door te drukken op "handmatige zuigkracht" en vervolgens op "lassen".
- Wanneer het water zich op temperatuur bevindt, dompel dan de zakjes erin gedurende 1 uur 30 minuten in.
- Haal de tassen uit de dubbele ketel, laat ze een beetje afkoelen voordat ze ze openen.
- Verwijder voorzichtig de huishoudfilm. Smelt de boter en olijfolie in een pan en bruin de rollen een paar minuten aan alle kanten.
- Serveer ze onmiddellijk en geniet ervan!
Tip: deze kipbroodjes met ham en cheddar houden maximaal 5 dagen in de koelkast.
Tip: zeer gewaardeerd door jonge eters, dit recept kan worden vergezeld door zelfgemaakte friet en een groene salade.
Deel: