- Schil de appels, verwijder het hart en zaden en snijd ze vervolgens in dunne strips.
- Verwarm ze, pak ze licht in en dek af met een beetje water. Kook op zeer laag vuur en bedekt gedurende 20 tot 30 minuten.
- Geef de appels aldus zacht in een kaas en druk ze op om 1,2 kg sap te herstellen.
- Giet het sap in de jambom, voeg de kaneelstok en suiker toe. Mengen.
- Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met een geleersuiker, anders 15 tot 20 minuten met baster suiker.
- Houd een hoog vuur en roer vaak. Ecumer indien nodig.
- Controleer het koken door een paar druppels op een koude plaat te gieten en kantel het bord. De gelei moet zachtjes zinken.
- Verwijder de kaneelstok en ga verder zonder op de pot te wachten. Sluit ze en draai ze 1 minuut terug en zet ze vervolgens terug naar de locatie om ze te laten afkoelen.
Deel:
1 commentaar
Pourquoi eplucher les pommes et surtout retirer trognons et grains : c’est la ou se trouve le plus de pectine donc on peut à monavis les faire cuire en morceaux après les avoir bien lavées