Discorsi veri: l'estate è definitivamente finita. Ma non vediamo il barattolo mezzo vuoto: la stagione che ci aspetta è piena di piccole sorprese su cui spendere troppo: calzini e ciabatte, maglioni comodi, coperte fatte a maglia, mollare gli amici perché fuori fa troppo freddo (non lo neghiamo), spendere un serata accogliente e inoltre: zuppa e tutti i tipi di verdure cremose calde e bevibili.
Quindi, tanta lunga estate e ciao stagione delle zuppe! Ecco i nostri preferiti, perfetti per superare la lista sopra in un colpo solo, tuffarsi nella pigrizia che è sempre il pasto davanti e rallentare un po'.
Zuppa cremosa di topinambur e castagne con burro di nocciole
Pensa a questa zuppa come al piatto notturno dei tuoi sogni, confortevole ma comunque davvero salutare. Tanto gusto (legnoso, affumicato, castagna) e davvero cremoso (ciao burro di nocciole e latte). È come una passeggiata nella foresta, ma senza dover alzarsi dal divano. Prego.
Zuppa di sedano con noci grigliate
Una zuppa cremosa ama un po' di brillantezza. Prova: prova questa ricetta con il sedano e completala con delle noci grigliate croccanti. La migliore combinazione di sempre se ci chiedi!
Zuppa di zucca e citronella
Ecco il dolce punto dolce tra pigrizia e bontà. Zuppa di zucca, latte di cocco, citronella, erbe e spezie. È una ricetta di 40 minuti, ma ascoltateci: è così buona che vale la pena farne una grande quantità e tanti vasetti. E poi, vai a casa, infilati la tutina e apri quel barattolo. Goditi una vita lenta.
Zuppa di cavolo cappuccio con pancetta
Cavoli, carote, rape, porri e pancetta. Questo è tutto ciò che serve per ottenere da una zuppa più sapore di quanto avresti mai pensato possibile. Chi deve ringraziare qui? (Beh noi ovviamente) ma anche il nostro caro amico del brunch: BACON. Non negarlo, sai che rende tutto più gustoso.
Zuppa di arance
Se pensi che la zuppa di purea sia noiosa, potresti riconsiderarla. Proprio come le patate schiacciate, anche la zucca e le carote hanno bisogno di pochi ingredienti per raggiungere nuove vette culinarie. E sono tanto economici quanto gustosi: sale, pepe e latte di cocco. Inoltre il suo colore arancione è un po' di gran moda in questo momento (ad Halloween ci sei mancato), quindi mettili nella tua dispensa.
Ancora affamato? Abbiamo molte altre ricette per trasformare un'umile ciotola di zuppa in una festa autunnale! Controllali qui