La conservazione del petrolio, lo stoccaggio di aceto, la conservazione in salamoia, lo stoccaggio nella conservazione dei grassi e dell'alcool sono altri metodi di conservazione rispetto ai barattoli. Ma attenzione non hanno gli stessi vantaggi.
Esistono altri mezzi per il conservatore della famiglia per mantenere il cibo nel tempo.
La conservazione dell'olio è adatta a peperoni, aglio o pomodori secchi ma senza trattamento termico l'olio verrà utilizzato solo per isolare gli alimenti ad aria e la conservazione sarà di breve durata anche in frigorifero.
La conservazione nell'aceto è adatta a sottaceti, capperi o persino piccoli verdure (sottaceti). Il numero di ingredienti è tuttavia limitato. È l'acido acetico dell'aceto che consente la conservazione. L'aceto è anche usato per la realizzazione di chutney.
Per la conservazione della salamoia, il sale ti consente di mantenere. È particolarmente adatto per le olive, il sale è anche ampiamente utilizzato nei tagli a freddo o per la conservazione dei pesci.
La conservazione nel grasso è il principio di confit o ventriglio ... Gli alimenti una volta cotti sono immersi nel grasso che li proteggerà dal contatto con l'aria.
La conservazione nell'alcol è utilizzata principalmente per i frutti. È la capacità antisettica dell'alcol che consente la conservazione. Con questi metodi, nessuna alterazione alimentare ma fai attenzione, tuttavia, tieni presente che lo stoccaggio nell'alcol può cambiare il gusto originale del prodotto.
Olio, aceto, grasso, salamoia, alcol, ora sai tutto, dipende da te!
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