Il giorno prima, marinare e asciugare la pancetta In una ciotola, mescola lo sciroppo d'acero con la paprika affumicata e un pizzico di sale fine. Aggiungi le fette al torace affumicate e impasta per ricoprirle bene con la marinata....

Taglia i pomodori in quarti, mescolali in un frullatore o in un frullatore con rosmarino, paprika, sale, pepe, semola e spillo di origano. Vai in cinese questo Coulis, per estrarre un po 'd'acqua dai pomodori. Quindi, spargi regolarmente la polpa...