Rincer les clémentines. Les éplucher et éliminer les petites peaux blanches. Faire blanchir quelques écorces 5 minutes àl'eau bouillante puis les rafraîchir, les égoutter et les couper en fins bâtonnets. Détacher les quartiers et ôter les pépins, peser. Selon les...
Etêtez videz et rincez les maquereaux, puis les essuyer un à un. Découpez les carottes en rondelles et émincer les oignons. Disposez les maquereaux dans un faitout, y ajouter les carottes, les oignons, quelques clous de girofle, le thym, le...
Sauce tomate maison en conserve
Sélectionnez des tomates bien mûres, fermes et fraîches. Rincez-les soigneusement, puis épépinez-les avant de les peler (monder). Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les gousses...
Laver soigneusement le persil, éplucher la pomme de terre et la couper en dés. Dans une grande casserole, faire bouillir 75 cl d'eau puis y ajouter le cube de bouillon de volaille et les dés de pomme de terre. Laisser...
Confiture de cerises au romarin
Laver, équeuter, dénoyauter et couper en deux les cerises. Les peser. Laver et sécher le romarin. Mettre les cerises, le sucre dans la bassine àconfiture, mélanger et laisser macérer quelques heures. Porter àébullition. A partir de ce moment, compter le...
Cueillir les cerises avec leur queue puis les laver à l'eau froide et les sécher dans un linge. Couper les queues des cerises à environ 1–2 cm puis les ranger dans les bocaux sans les tasser. Couvrir de litres d'eau-de-vie,...
Agneau aux épices et aux fruits secs en conserve
Peler et émincer les oignons, couper les tomates en dés, peler et hacher l'ail, râper la noix de gingembre, ciseler le bouquet de coriandre. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olives puis y...
Dans une cocotte, dégraisser les cubes de bœuf et les brunir en petite quantité avec de l'huile puis réserver. Dorer les lardons avec l'ail et l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajouter les oignons et les échalotes, saupoudrer de paprika....
Recette de la blanquette de veau en conserve Coupez la viande en gros cubes, placez-les dans une cocotte, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Ajoutez...
Eplucher et couper le potimarron. émincer l'oignon et le faire suer dans une casserole avec le beurre et l'ail écrasé. Ajouter ensuite le potimarron. Faites revenir l'ensemble environ 4 min. Mouiller avec le lait et le bouillon de volaille et...
Compote de poires Guyot et pommes Reinette en conserve
Éplucher et tailler les pommes et les poires en petits cubes. Disposer l'ensemble des cubes dans un bol puis saupoudrer de sucre roux. Recouvrir le tout d'un film alimentaire. Enfourner le bol au micro ondes et mettre à cuire à...
Soupe de lentilles en conserve
Peler l'oignon et le piquer avec des clous de girofle. éplucher et couper en rondelles les carottes. Peler et écraser la gousse d'ail. Rincer les lentilles vertes du Puy. Les mettre dans une casserole avec l'oignon, les carottes, le cube...
Retirer les zestes de 2 des plus belles oranges. Faire cuire les zestes ainsi obtenus 15 minutes dans une eau à petits bouillons puis les refroidir en les plongeant dans l'eau froide. égoutter et découper les zestes en fines lamelles,...
Compote pommes/bananes en conserve
Dès 12 mois. Laver et éplucher les pommes, peler les bananes. Couper les fruits en morceaux et les faire cuire avec le sucre semoule, le sucre vanillé et 3 cuillères àsoupe d'eau. Durant la cuisson, mélanger et réduire l'ensemble en...
Compote pommes/figues en conserve
éplucher les pommes . Les vider, puis les couper en gros cubes. Faire cuire ensemble les pommes et le miel de lavande, mélanger régulièrement tout en réduisant en purée. Pendant ce temps laver, éplucher les figues et les tailler en...
Lavez soigneusement les mirabelles, égouttez-les, puis séchez-les délicatement. Coupez les queues à moitié. Disposez les fruits dans le bocal Le Parfait Super. Ajoutez du sucre en poudre à raison de 250 g pour 1 kg de fruits. Glissez 1 bâton...
Choisissez des légumes frais, jeunes et bien tendres pour vos conserves de haricots verts. Enlevez les deux extrémités des gousses ainsi que les fils. Blanchissez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les rapidement sous...
Velouté de topinambours au curry en conserve
Faire dissoudre le cube de bouillon dans 3/4l d'eau bouillante. Laver soigneusement et couper en dés les topinambours sans les peler. Dans une cocotte, faire revenir les dés de ce légume d'hiver dans un fond d'huile d'olive pendant 5 minutes...