Faites chauffer un grand volume d'eau dans une marmite avec un thermoplongeur réglé à 60 °C. Dans un pichet, mélangez les 900 ml d’eau tiède avec le vinaigre blanc, le sel et le sucre. Laissez bien dissoudre le sucre et...
Râper votre tranche de pastèque congelée
Verser la limonade par dessus
Chou-rouge, ail et carottes lactofermentés
Dissoudre le gros sel dans l'eau. Pendant ce temps, taillez le chou-rouge en lamelle, les carottes et l'ail en cube. Mélangez le tout dans un saladier. Remplissez votre bocal avec le mélange, en tassant bien avec une cuillère en bois....
Carottes à l'orange - Master'Classes Le Parfait
Nous nous retrouvons aujourd'hui dans une Master'Classe Le Parfait en collaboration avec le Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier pour découvrir une recette savoureuse et de saison ! 🧡 Retrouvez également la première recette de la vidéo, la terrine vegan...
Mélangez le tout et fermez le bocal quelques jours Remuez tous les jours jusqu'à voir les première bulles de fermentation apparaître. c'est signe d'une bonne fermentation ! Filtrez et verser la préparation dans une bouteille type Swing Top pendant 2...
Soupe détox au Cumin - Master'Classes Le Parfait
Nous nous retrouvons aujourd'hui dans une Master'Classe Le Parfait en collaboration avec le Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier pour découvrir une recette savoureuse et de saison ! 🧡 Retrouvez également la deuxième recette de la vidéo, la soupe détox...
Leekchi - Poireaux Lactofermentés
Mélangez simplement les poireaux, le piment coréen, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre, et le sel dans un bol. Massez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien juteux. Transférez dans un bocal Super en tassant bien pour éliminer...
Préparer le café et ajouter le sucre Dans un bocal Super et une fois le café refroidi, placez la mère de kombucha puis refermer avec un tissu et un élastique. Le café ayant une acidité suffisante, il n'est pas nécessaire...
De la même manière que la recette du Koso, procéder à la réalisation de couches dans votre bocal Super en alternant les fruits (pomme, fraises, framboises, ...) de votre choix et leur poids en sucre. Laisser macérer pendant 3 mois...
Koso (sirop fermenté de fruits mûrs)
À la manière des lasagnes, alternez une couche de fruits (pomme, fraise, framboises...) puis une couche de sucre jusqu'à un centimètre du bord de votre bocal en terminant toujours par une couche de sucre. Vous devez avoir un poids égal...
Infusion fermentée aux herbes aromatiques
Infuser les herbes à froid pendant 24h (vous pouvez également le faire à chaud pendant 15 minutes, mais la première version reste conseillée). Laisser refroidir puis filtrer. Versez le contenu dans un limonadier Swing Top Le Parfait en ajoutant le...
Kvas carotte, orange & gingembre
Peler les carottes et couper en rondelles. Dans votre bocal Super, ajouter le jus de l'orange ainsi qu'une bande de zeste, le gingembre, le sel et le petit-lait. Ajouter de l'eau jusqu'à 3 cm en dessous de l'ouverture. Fermer avec...
Mélangez le miel et l'eau dans un bocal puis couvrez d'un linge (ou d'une gaze) fixé avec un élastique Laissez à température ambiante et mélangez 1 à 2 fois par jour afin de créer un liquide homogène Après 5 à...
Réalisez votre kombucha en suivant la recette juste ici: Recette de Kombucha nature au thé Fermenter le kombucha puis filtrer Mélanger avec le jus de cranberry Verser la préparation dans un limonadier Swing Top Le Parfait ou un bocal Super...
Infuser le thé 15 à 20 minutes, filtrer, puis ajouter le sucre et laisser refroidir Dans votre bocal Super, ajouter à la préparation le liquide kombucha qui accompagnait la mère, ou du vinaigre de cidre. Poser la mère sur la...
Faire infuser la menthe dans de l'eau froide pendant une nuit. Ajouter la préparation de kéfir : Recette de Kéfir Lorsque la figue remonte à la surface, retirer la ainsi que le citron et la menthe puis filtrer pour récupérer...
Préparer votre kéfir traditionnel en suivant notre recette : Recette de Kéfir Fendre la vanille et récupérer les grains à l'intérieur. Presser les oranges puis filtrer le jus et ajouter les grains de vanille à la préparation. Ajouter la mixture...
Préparer votre kéfir traditionnel en suivant la recette suivante : Recette de Kéfir Mixez vos fraises puis tamiser la préparation afin d'éliminer les grains Dans votre bouteille Swing Top Le Parfait, verser le kéfir ainsi que votre préparation de fraises...